No ha pasado mucho tiempo desde que empezamos a incluir cuidadosamente en nuestra dieta todo tipo de frutas y bayas domésticas. Además de manzanas, ciruelas, peras y uvas, nuestras cajas de fruta ahora se llenan de mangos, higos, aguacates, piñas y feijoa. Por eso, nunca está de más familiarizarse con los beneficios para la salud de todas estas frutas y a aprender a preparar deliciosos platos con ellas.
Hace poco leí un estudio sobre los beneficios de los higos. Ya los había probado antes, pero simplemente no sabía cómo prepararlos correctamente. Probablemente por eso no los he vuelto a comprar. Sin embargo, ahora sé con certeza que necesito incluir esta fruta en mi dieta diaria. Te hablo de los beneficios y perjuicios de los higos, y también compartiré recetas nuevas para mí de platos muy sabrosos hechos con este producto.
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BENEFICIOS DE LOS HIGOS
Los especialistas recomiendan incluir este producto en la dieta durante los resfriados. El hecho es que los higos tienen efectos antiinflamatorios y antipiréticos.
Las bayas también son beneficiosas para el sistema cardiovascular. Contienen una gran cantidad de potasio, que es beneficioso para el funcionamiento de los vasos sanguíneos y en general para la salud del organismo. Y la enzima ficina ayuda a normalizar el ritmo de los latidos del corazón y a disolver los coágulos de sangre.
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Los higos son un excelente tentempié por su alto contenido en fibra. Rápidamente te dejan una sensación de plenitud.
Los higos pueden utilizarse como cura para la resaca, pues reducen la sed, las náuseas, la debilidad y los dolores de cabeza gracias al calcio, el magnesio y el potasio.
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EL DAÑO DE LOS HIGOS
Sólo hay tres casos en los que no se deben incluir higos en la dieta: diabetes, alergias y problemas agudos del aparato digestivo. Resulta que estas pequeñas frutas contienen mucho azúcar. Por cierto, esto también se aplica a los frutos secos: contienen aún más azúcar.
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QUÉ HACER CON LOS HIGOS
Lo primero que me viene a la mente son los jarabes, las mermeladas y las confituras. De hecho, los higos son como otras bayas, excelentes para los guisos dulces. También se pueden convertir en una deliciosa compota o jugo. En Oriente se utilizan para hacer tinturas y postres. No es de extrañar, dada la cantidad de azúcar que contienen. Y si te gusta experimentar con las notas de sabor, prueba a marinar carne roja o de ave con higos.
CREMA DE QUESO E HIGOS
Ingredientes
- 500 g de requesón
- 4 cucharadas de crema agria
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 150 g de higos secos
- 40 g de mantequilla
- 200 g de harina de trigo
- sabor a vainilla
- aceite de girasol al gusto
Preparación
- Mezcla la crema agria, los huevos, el requesón, el azúcar (se puede usar menos), la vainilla al gusto y la mantequilla derretida. Mezcla bien los ingredientes.
- Vierte la harina y los higos finamente picados en la mezcla de cuajada.
- Engrasa un molde con aceite de girasol y pon la mezcla en él. Hornear el postre en un horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos. Sirve el plato con tu jarabe favorito, mermelada o crema agria.
HIGOS AL HORNO CON MASCARPONE
Ingredientes
- 4 cucharadas de vino tinto seco
- 2 cucharadas de azúcar
- 170 g de higos secos
- 2,5 cucharadas de nueces
- 2 cucharadas de queso mascarpone
- Vinagre balsámico al gusto
Preparación
- Combina el vinagre, el azúcar y el vino en un cazo. Pon al fuego y cocina removiendo. El azúcar debe disolverse completamente.
- Añade los higos a la mezcla de vino y cuece a fuego lento durante unos 5 minutos más.
- Vierte el almíbar en un molde para hornear. Espolvorea las nueces tostadas picadas por encima y hornea a 180°C durante unos 30 minutos. Los higos deben absorber la mayor parte del almíbar.
- Deja enfriar los higos durante unos 15 minutos.
- Coloca el mascarpone en un plato, decora con los higos y rocía con el almíbar. ¡El plato está listo!
Es importante entender cómo elegir los higos en la tienda para llegar a la sabrosa fruta. Inspecciona las bayas cuidadosamente y asegúrate de que no haya abolladuras ni cortes. Recuerda que no es aconsejable almacenarlos durante mucho tiempo. Es mejor comer los higos antes de tres días o cocinar algo delicioso con ellos.
¿Conoces alguna receta con este producto? Escríbenos en los comentarios tus experiencias, nos interesa mucho. Danos un Me Gusta y comparte con las amistades de las redes sociales tus conocimientos y sobre todo tú opinión.
