No temas coger aguacates duros, conozco un truco para que maduren rápido

Encontrar un aguacate maduro y blando en la tienda es un reto con asterisco. A veces coges una fruta que parece lista para comer, pero en realidad resulta estar podrida por dentro.

Para evitar que esto ocurra, hago algo diferente. Simplemente compro un kilo de aguacates verdes y los guardo en la nevera. Y solo cuando es necesario, saco un par de frutos y los ayudo a madurar. Por cierto, ¡de eso hablaré en el artículo de hoy!

AGUACATE SUAVE

Hay muchas formas de hacer que los aguacates maduren mucho más rápido. Te hablaré de todas ellas, pero antes compartiré mi truco, que aún no me ha defraudado nunca. Para que la fruta madure más rápido, la meto en una caja de cartón junto con una manzana, una pera o un plátano. Puedes meter varias frutas maduras a la vez: esto sólo mejorará el resultado.

Y es que las frutas dulces maduras liberan una sustancia especial, llamada etileno. Gracias a ella, el aguacate puede madurar más rápido. El famoso chef ucraniano Eugene Klopotenko sugiere envolver el aguacate y la fruta en papel, luego envolverlo todo con film alimentario y enviarlo a un lugar cálido y oscuro.

Además, Klopotenko afirma que, gracias a este método, la fruta madurará en al menos una semana. Esto no es del todo cierto. Si la fruta es pequeña, normalmente se tarda un máximo de 2-3 días en tener un aguacate maduro y blando en la mesa.

En mi opinión, no es necesario bailar con una pandereta. Como ya he dicho, todas estas bondades se pueden embalar en una caja de cartón normal. Una caja de madera también sirve. No hay necesidad de desperdiciar ni papel ni film alimentario: no es más que un gasto adicional.

Cómo acelerar la maduración de los aguacates

Si necesitas aguacates aquí y ahora, hay otra forma de hacerlo. Basta con sacar la pulpa y colocarla en un plato. Cúbrelo con film transparente y mételo en el microondas durante 30 segundos. El aguacate se ablandará. Sin embargo, ten en cuenta que es probable que la fruta se oscurezca y su sabor y aroma cambien.

Si te sobran un par de días, también puedes utilizar papel de aluminio normal. Sólo tienes que envolver el aguacate en él y enviarlo a un lugar cálido y oscuro. No tardarás mucho en ver el resultado. He oído que los aguacates envueltos en papel de aluminio pueden enviarse al horno durante 10 minutos a 200 grados. Así se acelerará el proceso de maduración.

Otra forma inusual es utilizar una bolsa de papel y harina. Basta con envolver la fruta en una bolsa de papel kraft y verter en ella un poco de harina corriente. La maduración funcionará según el mismo principio que con la fruta madura.

Si no comes aguacates muy a menudo, puedes encontrarte fácilmente con un percance. Por ejemplo, te das cuenta de que la fruta no está madura cuando la cortas por la mitad. En este caso, es importante salpicar rápidamente la pulpa con zumo de limón y, a continuación, doblar las mitades de la fruta y envolverla herméticamente en film transparente. A continuación, conviene enviar la fruta al frigorífico.

Consejo del editor

Los aguacates maduran más rápido en un lugar oscuro y cálido. Sin embargo, nunca debes dejar la fruta en un lugar con mucha humedad. Esto puede hacer que la fruta simplemente se pudra. Yo suelo poner la caja de aguacates y fruta dentro de un armario de cocina.

Recuerda que un aguacate demasiado blando puede acabar podrido por dentro. Elige bien la fruta. Comparto un artículo de mi colega Nikolai Laduba sobre cómo elegir productos frescos y de calidad.

¿Hay fans de esta exótica fruta verde entre tus amigos y conocidos? No dejes de compartir este artículo con ellos, ¡puede que les resulte útil!