¿Por qué los champiñones se vuelven negros cuando se fríen?

Siempre tengo champiñones frescos en mi nevera. Los platos fragantes y abundantes con champiñones en los roles principal y secundario gustan mucho en mi familia. ¿Pero, te has preguntado alguna vez por qué los champiñones se vuelven negros cuando se fríen?

Al principio incluso pensé que era por la frescura del producto. De acuerdo, no todos los ingredientes se oscurecen tanto durante el procesamiento. Pero luego descubrí que para los champiñones esto es completamente normal, no hay nada de qué preocuparse. Y cómo verificar la frescura de los champiñones, te contaré enseguida.

¿POR QUÉ LOS CHAMPIÑONES SE VUELVEN NEGROS?

Resulta que se trata del carbono que se encuentra en las frutas. Cuando este componente se expone a altas temperaturas, hace que el producto se oscurezca. Entonces, el ennegrecimiento de los champiñones no solo es normal, sino también correcto.

Signos de champiñones en mal estado

La alarma debe sonar si notas los siguientes signos de mal estado en los champiñones.

Cómo mantener un tono claro en los champiñones

Ahora sabes por qué los champiñones se oscurecen. De todos modos, es posible que desees mantener el color natural de los champiñones en el plato. ¡Hay un pequeño truco para esto!

Antes de cocinar los champiñones, enjuágalos en agua con jugo de limón. Por supuesto, esto también se puede hacer durante el proceso de fritura, pero debes tener cuidado, ya que el producto puede afectar el sabor del plato. Desde luego, los champiñones no conservarán su blancura natural, pero no se oscurecerán como de costumbre.

Si deseas agregar un poco de deliciosa variedad a tu dieta diaria, asegúrate de intentar hacer un delicioso pastel de champiñones. Rápidamente ganará tu corazón y desplazará a otros platos favoritos en tu menú.

¿Y tú qué tipo de almuerzos y cenas hacéis con setas? Escríbenos en los comentarios cómo preparas estos deliciosos hongos y qué otros trucos tienes a la hora de elaborarlos. Danos un Me Gusta y comparte con las amistades de las redes sociales este post y sobre todo tu opinión; sin dudas ayudará a enriquecer nuestro trabajo.